Choix d'une Vitro
 Les plans de cuisson en vitrocéramique sont disponibles dans les combinaisons suivantes: |
Vitrocéramique à halogène Il s'agit du même principe que le vitrocéramique à radiant mais le corps de chauffe est à halogène. Le chauffage est plus rapide. La température peut atteindre 2180°C La durée de vie de l'halogène est d'environ 2000 heures de fonctionnement. Vitrocéramique combinée Ce modèle est la combinaison dans le chauffage des plaques, du corps de chauffe traditionnel (radiant) avec corps de chauffe à halogène. Un réglage plus grand et plus fin est possible. |
Vitrocéramique à radiant 1. Masse isolante en céramique 2. Régulateur de température 3. Corps de chauffe 4. Cadre métallique Les corps de chauffe de forme ronde ou ovale se trouvent sous le champ de cuisson. Ils atteignent une température de 1000°C. Ils sont à réglage continu et un limiteur de température incorporé empêche toute surchauffe. Les zones de cuisson sont marquées par des décors gravés de 14,5, 18 ou 22 cm |
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Principe de l'induction
 La cuisson par induction est basée sur le principe de l'échauffement par courants de Foucault de matériaux ayant une conductibilité électrique. Les courants de Foucault naissent dans ce type de matériaux lorsqu'ils sont exposés à un champ électromagnétique.  Le récipient est posé sur une plaque non conductrice électriquement ou magnétiquement (Vitrocéramique), sous laquelle est disposée une bobine d'induction méplate, alimentée par un convertisseur qui transforme l'énergie du réseau en courants alternatifs à hautes fréquence(25à35Khz). Ces courants alternatifs génèrent un champ électromagnétique qui traverse la vitrocéramique et induit le courant de Foucault transformé en chaleur dans le fond du récipient. |
L'avantage est que la plaque elle même n'est pas brûlante, le temps de cuisson est diminué pratiquement de moitié en comparaison avec un système fonte. Il faut prendre garde à l'énergie disponible.   |
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Le temps et l'énergie
du Gaz à l'Induction...Comparaison du temps de cuisson selon divers plans de chauffe, tests réalisés au laboratoire de cuisine Mastonic en collaboration avec De Dietrich. |
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| Température eau froide 20° 20° 20° 20° |
Diamètre casserole 20cm 20cm 20cm 20cm |
Plan de chauffe système Gaz feu 10cm plaque élec. plaque vitro vitro-induction |
Litres 2 2 2 2 |
Ebullition temps 8,18 min. 9,50 min. 9,00 min. 4,46 min. |
| Nous remarquons que le mode de cuisson actuellement le plus rapide donne un gain de temps de plus de 50 % et une économie d'énergie allant jusqu'à 45 %. | ||||
 8,18 min. 390 W Gaz |
 9,50 min. 320 W Plaque élec. |
 9,00 min. 270 W Vitro |
 4,46 min. 225 W Induction |
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Temps nécessaire pour élever la température de 2 litres d'eau de 20°C à 95°C 50% DE GAIN DE TEMPS JUSQU'A 45% D'ECONOMIE D'ENERGIE Avec le système à induction L'induction : une garantie pour avenir certain! |